人做上岗培训。培训完了，还做了一轮考核，直到所有人都合格了，这才准备开张。头一天是关键，造势很重要。
孟泽仗着自己还有几分薄面，给谢老头、林掌柜、罗管事送了请帖不说，还要求他们多带点人来捧场。
还别说，虽然孟泽只认识这么几位，可这几位的号召力可是扛扛的，开张那天，浩浩荡荡来了二十几人。
孟泽也没让他们失望，店铺里所有的粉面品种各上了一小碗，还附赠了几道精致的凉菜。
林掌柜等人是带着捧场的心思来的，并不认为孟泽能弄出什么好东西来。可是夹起筷子尝了几口，所有人都觉得这趟来对了。
二楼，来捧场的宾客埋头吃粉，互相交流口味。
一楼，在跑堂小二伶俐的招呼之下，观望的人们也开始涌了进来。
毕竟，这粉卖得并不贵。最便宜的碎肉粉才5文钱一碗，再普通的人家咬咬牙也能吃得起，何况，还有那么一大碗呢，吃了管饱！
王哥带着人在后厨煮粉，跑堂的小二像一阵风似的跑进来，隔一会儿交给他一叠花花绿绿的纸。
“白纸条是碎肉粉，红纸条是卤粉，蓝纸条是三鲜粉，绿纸条是凉皮，黄纸条是凉面……”王哥嘴里念叨着，小心翼翼把纸条贴在刻着字的白瓷碗上。
热气腾腾的大锅里，放着十来个竹制的笊篱。王哥一边念，张庆春便从身后的簸箕里抓一把圆的粉、细的粉，丢进笊篱，开始烫粉。
粉烫好后，张大年拿着铁勺，按照碗上贴的纸条开始配码子。
也亏得孟泽提前培训了，在如此忙乱的情况下，后厨虽然只有三个人，但也有条不紊，没出过岔子。
而孟泽也不得不佩服魏霆均的远见，请了这些人来。毕竟是从过军的人，能听指挥，执行能力也特别强，干起活来一个顶俩。
孟泽原本打算一直营业到晚上，没想到人太多，粉和面下午就卖完了，只得提前关门。
送走了客人，孟泽开始清点一天的收入。
好家伙，居然有四两多银子。
王哥看着满桌的铜钱，有些眼花，“好像没卖这么多粉出去呀？”
“不能按最便宜的算，8文、10文的粉也卖出去不少，还有凉菜，虽然只是一两文钱一碟，加起来也不是一笔小数目。”
“也是。”王哥点头，“我还真没想到这东西这么赚钱。这可比开个小饭馆强多了，上菜快，吃得快，来钱也快！不过，辛苦还真是辛苦！”
“做吃食，哪个不辛苦！”
王哥再度点头，“今日这么快就卖完了，那我们明日要不要多做点！”
“不用，还按今天的量来，等过些日子，客流稳定了，我们再做调整。”
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