切成颗粒的虾肉,吃着更q弹,“比夜市做的好吃很多,一点都不油腻,非常清爽。”
“老板手艺好,做出来的味道肯定更好。”大人们又尝了尝新鲜的鱿鱼刺身,“据说随着潮起潮落,萤火鱿就会散发出银蓝色的绚丽蓝光,这么美丽的东西吃着一定会很好吃。”
其他人一听动筷子,“我们也尝尝这个会发光的萤火鱿。”
“这个小冰碗做得好漂亮,透明的绿色,做得很精致小巧。”
“做得不漂亮,怎么对得起这一份将近七千的刺身?”
“十二只,算起来一只价值五百七十四块钱。”
“正常来说是十只,应该是六百八十八一只,老板看我们多了两个小孩,所以又多送了两只。”
这么一说,家里的长辈顿时觉得值了:“老板还挺大方的,直接就送了一千多块钱的。”“老板这一点比其他私厨的好,其他的私房菜很少有吃饱的很适合,但老板这里每次都能吃饱,平均算下来价格其实还更划算。”今天请客的女人和第一次来的父母和兄弟一家子说道:“我们自从知道这家店以后,就没有再去过其他私厨。”
她母亲很赞同,“味道确实很好。”
女人招呼大家继续吃:“大家多吃一点,不用客气的,不够再点。”
叶久久这边已经将蒜蓉粉丝生蚝放入蒸箱里,然后开始做咸蛋黄鲜虾豆腐。
先敲出四个已经煮熟的咸蛋黄,压碎备用,然后抓出六只大虾,去掉虾线后切成四段,另外再将豆腐拿出来切成拇指大小的小块。
切好后,叶久久开锅热油,放入葱姜蒜爆香,然后将刚才的虾头放进去爆香,让油水里都浸满虾头的鲜香后再虾头来,再放入虾肉,一块虾肉和普通市面上的一个小虾也差不多。
这些本来就是红虾,颜色炒红后非常漂亮,再倒入碾碎的蛋黄,翻炒出浓郁香味后加入调味,再倒入鲟鱼汤提鲜,然后放入豆腐块,小火焖煮到收汁,出锅后再洒上一点香葱就行。
做完咸蛋黄鲜虾豆腐,她又开始做藿香鲟鱼,做法和水煮鱼很类似,但清淡很多,用鲟鱼汤做汤底,将有机豆芽和油麦菜放进去焯熟后放到盆底,再将腌制好的鲟鱼片放进去,煮到断生后放到盆里,倒入高汤。
然后洒上一点炒香的小米辣,另外再放上厚厚一层藿香,瞬间让整份鲟鱼都变得非常香郁了。
让陵余将藿香鲟鱼和蒸好的蒜蓉粉丝生蚝端出去,她继续做最后的香辣蟹和奶汤鲟鱼。
香辣蟹用她自己炒制的辣椒底料,做出来的螃蟹又辣又香,出锅后安排给客人送了出去。
送出去后,叶久久走到后院,看着已经一碗鲟鱼汤面吃得差不多的老太太,“你吃饱了吗?”
老太太擦擦嘴巴,“饱了饱了。”
“那你知道你叫什么吗?知道你住在哪里吗?
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